Iné

Kuchári diskutujú o umení stať sa slávnym

Kuchári diskutujú o umení stať sa slávnym


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Toto je súčasť špeciálneho spravodajstva NRN o ročníku 2012 Food & Wine Classic, ktorý sa konal v Aspene, Colorado, 15.-17. júna. Sledujte všetky naše správy v sekcii NRN „Aspen Food & Wine Classic“.

Kuchári sa vždy tešili určitej úrovni celebrít, ale keď bola v roku 1993 založená sieť Food Network, kuchári a ďalšie osobnosti potravinárskych služieb si začali užívať úroveň slávy, ktorá konkuruje hollywoodskym hviezdam. Štyria kuchári, ktorí vedia o hre slávy viac ako málo, si sadli do programu American Express Restaurant Trade Program v Aspene na Food & Wine Classic, aby diskutovali o vplyve televízie na kulinárske celebrity.

Diskutujúcimi boli Tim Love z Texasu; Spike Mendelsohn z Washingtonu, D.C .; Ming Tsai z Bostonu; a legendárny francúzsky šéfkuchár Jacques Pépin. Panel moderoval chicagská televízna osobnosť Steve Dolinsky. Tu sú niektoré z najdôležitejších.

Na to, aby ste sa dostali do televízie ako kuchár, potrebujete shticka?

Mendelsohn, šéfkuchár/majiteľ hamburgerov zameraných na Good Stuff Eatery a We, The Pizza, povedal, že keď sa prvýkrát objavil v Bravo's Top Chef, nebol vôbec známy. "Potreboval som vyniknúť, a tak som nosil fedoru a hral túto postavu."

Pépin, ktorého kuchárska kariéra trvá šesť desaťročí a zahŕňa službu osobného kuchára Charlesovi De Gaullovi, žartoval, že jeho šikovnosťou je získať francúzsky prízvuk. Upozornil však, že jeho priateľ Emeril Lagasse je veľmi tichý a nenáročný chlap. Keď sa však dostal do televízie, aby varil, musel sa znovu objaviť ako niečo väčšie ako život. Preto jeho slávny Bam! narodil sa.

Tsai, šéfkuchár/majiteľ spoločnosti Blue Ginger z Wellesley v americkom štáte Massachusetts a hostiteľ a výkonný riaditeľ kuchárskej šou Simply Ming nominovanej na Emmy, súhlasil, že v televízii musíte vyniknúť, aby ste sa stali hviezdou, ale na konci dňa máte mať zručnosti a techniku ​​kuchára.

Love, šéfkuchár/majiteľ troch konceptov reštaurácií v Texase, povedal, že to, čo sa dnes deje na mnohých show, nemá nič spoločné s varením. Je to všetko o zábave. Pravidelne sa objavuje v televíznych reláciách vrátane seriálov Top Chef Masters a Today a hovorí, že aj to má s varením veľmi málo spoločného. Expozícia napriek tomu prináša zákazníkov do reštaurácií.

Všetci účastníci panelu sa zhodli na tom, že do oblasti pohostinstva vstupuje príliš veľa detí, ktorých cieľom je stať sa šéfkuchárom celebrít. Väčšina však nemá školenie na to, aby uspela v reštaurácii, a už vôbec nie v mediálnom obchode.

Ak niekto chce mať vlastnú sieťovú kuchársku šou, ako na to príde?

Tsai navrhol, aby vyškolení kuchári veľa varili v miestnych šou, aby postavili kotúč, ktorým môžu demonštrovať, že majú pravdu pre televíziu.

Mendelsohn navrhol, aby kuchári veľa varili so svojou miestnou komunitou, aby sa zvýšila ich expozícia.

Tsai dodal, že charitatívna práca vás tiež odhalí, ale ak máte p.r. osoba, s ktorou môže ísť von a pomôcť vám nájsť príležitosti.

Tí, ktorí chodia do televízie, majú samozrejme svojich kritikov. "Často sa nás pýtajú, či sme vypredali," povedal Tsai a poukázal na to, že urobil niekoľko produktov pre spoločnosť Target. "Pokiaľ robíte to najlepšie z triedy v akejkoľvek kategórii, v ktorej pracujete, som s tým v poriadku."

Verzia tohto článku sa nachádza na sesterskom webe NRN.com Restaurant-Hospitality.com


Zdieľam Všetky možnosti zdieľania pre: Vnútri „Kuchárskej knihy CCCP“, sovietske recepty zo srdca studenej vojny

Všetky obrázky sú s láskavým dovolením Fuel Publishing

Tu je prvý pohľad na Kuchárska kniha CCCP: Skutočné príbehy sovietskej kuchyne (Fuel Publishing) od autorov a historikov Olgy a Pavla Syutkina. Je to vzácny pohľad do desaťročí, keď sa ZSSR (CCCP) prechádzal na komunizmus. Nedostatok potravín a obmedzený prístup k základným výrobkom, akými sú chlieb, mlieko a čerstvé produkty, boli v Sovietskom zväze v päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia bežným javom. Kedykoľvek sú dávky malé, vládne kreativita. Každý deň boli občania inšpirovaní k vynájdeniu jedál, ktoré im vydržali dlhé zimy a ťažké hospodárske časy. Vládnuca trieda medzitým hodovala na luxusoch, ako je dojča a kaviár. Rozdiely v triedach sú v každom recepte krištáľovo čisté, Syutkins poznamenáva, že niektoré obrázky sú z jedál, ktoré by boli považované iba za „aspiračnú fantáziu pre priemernú sovietsku domácnosť“.

Kniha obsahuje 60 receptov, z ktorých každému predchádza miesto v histórii. V niektorých prípadoch autori tiež diskutujú o vývoji určitých jedál, vrátane jedného na pečivo s názvom Vtáčie mliečne koláče:

V päťdesiatych rokoch minulého storočia, po zrušení prideľovania potravín, začali prichádzať známky prosperity a na pultoch sa objavili nové koláče ako Rozprávka či Kornútik. Okázalosť týchto koláčov dokonale korešponduje so schváleným štýlom architektúry a umenia Stalinovej éry. V tej dobe bol koláč viac než len dezert: bol to symbol pohody.

V polovici 60. rokov minulého storočia sa vkus verejnosti zmenil. Väčšina tohto politického pečiva zmizla v zabudnutí, ale jeden recept prežil a stal sa klasikou. V roku 1978 viedol Vladimír Guralnik, šéfkuchár v známej moskovskej reštaurácii Praga, skupinu cukrárov, aby vyvinuli recept na koláč s názvom Vtáčie mlieko. Recept bol distribuovaný po celom ZSSR, ale Praga stále produkovala najlepšiu verziu. V 80. rokoch sa na ulici Arbat tvorili dlhé rady na jej kúpu a počiatočná produkcia 60 koláčov denne v reštauráciách sa čoskoro zvýšila na 500, aby uspokojila dopyt.

Nižšie nájdete exkluzívny náhľad vnútra knihy, vrátane obrázkov pochádzajúcich z pôvodných sovietskych kuchárskych kníh, ktoré zhromaždili autori.

Kuchárska kniha CCC príde do kníhkupectiev 29. septembra. Dá sa predobjednať už teraz.


Zdieľam Všetky možnosti zdieľania pre: Vnútri „Kuchárskej knihy CCCP“, sovietske recepty zo srdca studenej vojny

Všetky obrázky sú s láskavým dovolením Fuel Publishing

Tu je prvý pohľad na Kuchárska kniha CCCP: Skutočné príbehy sovietskej kuchyne (Fuel Publishing) od autorov a historikov Olgy a Pavla Syutkina. Je to vzácny pohľad do desaťročí, keď sa ZSSR (CCCP) prechádzal na komunizmus. Nedostatok potravín a obmedzený prístup k základným výrobkom, akými sú chlieb, mlieko a čerstvé produkty, boli v Sovietskom zväze v päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia bežným javom. Kedykoľvek sú dávky malé, vládne kreativita. Každý deň boli občania inšpirovaní k vynájdeniu jedál, ktoré im vydržali dlhé zimy a ťažké hospodárske časy. Vládnuca trieda medzitým hodovala na luxusoch, ako je dojča a kaviár. Rozdiely v triedach sú v každom recepte krištáľovo čisté, Syutkins poznamenáva, že niektoré obrázky sú z jedál, ktoré by boli považované iba za „aspiračnú fantáziu pre priemernú sovietsku domácnosť“.

Kniha obsahuje 60 receptov, z ktorých každému predchádza miesto v histórii. V niektorých prípadoch autori tiež diskutujú o vývoji určitých jedál, vrátane jedného na pečivo s názvom Vtáčie mliečne koláče:

V päťdesiatych rokoch minulého storočia, po zrušení prideľovania potravín, začali prichádzať známky prosperity a na pultoch sa objavili nové koláče ako Rozprávka či Kornútik. Okázalosť týchto koláčov dokonale korešpondovala so schváleným štýlom architektúry a umenia Stalinovej éry. V tej dobe bol koláč viac než len dezert: bol to symbol pohody.

V polovici 60. rokov minulého storočia sa vkus verejnosti zmenil. Väčšina tohto politického pečiva zmizla v zabudnutí, ale jeden recept prežil a stal sa klasikou. V roku 1978 viedol Vladimir Guralnik, šéfkuchár v známej moskovskej reštaurácii Praga, skupinu cukrárov, aby vyvinuli recept na koláč s názvom Vtáčie mlieko. Recept bol distribuovaný po celom ZSSR, ale Praga stále produkovala najlepšiu verziu. V 80. rokoch sa na ulici Arbat tvorili dlhé rady na jej kúpu a počiatočná produkcia 60 koláčov denne v reštauráciách sa čoskoro zvýšila na 500, aby uspokojila dopyt.

Nižšie nájdete exkluzívny náhľad vnútra knihy, vrátane obrázkov pochádzajúcich z pôvodných sovietskych kuchárskych kníh, ktoré zhromaždili autori.

Kuchárska kniha CCC príde do kníhkupectiev 29. septembra. Dá sa predobjednať už teraz.


Zdieľam Všetky možnosti zdieľania pre: Vnútri „Kuchárskej knihy CCCP“, sovietske recepty zo srdca studenej vojny

Všetky obrázky sú s láskavým dovolením Fuel Publishing

Tu je prvý pohľad na Kuchárska kniha CCCP: Skutočné príbehy sovietskej kuchyne (Fuel Publishing) od autorov a historikov Olgy a Pavla Syutkina. Je to vzácny pohľad do desaťročí, keď sa ZSSR (CCCP) prechádzal na komunizmus. Nedostatok potravín a obmedzený prístup k základným výrobkom, akými sú chlieb, mlieko a čerstvé produkty, boli v Sovietskom zväze v päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia bežným javom. Kedykoľvek sú dávky malé, vládne kreativita. Každý deň boli občania inšpirovaní k vynájdeniu jedál, ktoré im vydržali dlhé zimy a ťažké hospodárske časy. Vládnuca trieda medzitým hodovala na luxusoch, ako je dojča a kaviár. Rozdiely v triedach sú v každom recepte krištáľovo čisté, Syutkins poznamenáva, že niektoré obrázky sú z jedál, ktoré by boli považované iba za „aspiračnú fantáziu pre priemernú sovietsku domácnosť“.

Kniha obsahuje 60 receptov, z ktorých každému predchádza miesto v histórii. V niektorých prípadoch autori tiež diskutujú o vývoji určitých jedál, vrátane jedného na pečivo s názvom Vtáčie mliečne koláče:

V päťdesiatych rokoch minulého storočia, po zrušení prideľovania potravín, začali prichádzať známky prosperity a na pultoch sa objavili nové koláče ako Rozprávka či Kornútik. Okázalosť týchto koláčov dokonale korešponduje so schváleným štýlom architektúry a umenia Stalinovej éry. V tej dobe bol koláč viac než len dezert: bol to symbol pohody.

V polovici 60. rokov minulého storočia sa vkus verejnosti zmenil. Väčšina tohto politického pečiva zmizla v zabudnutí, ale jeden recept prežil a stal sa klasikou. V roku 1978 viedol Vladimir Guralnik, šéfkuchár v známej moskovskej reštaurácii Praga, skupinu cukrárov, aby vyvinuli recept na koláč s názvom Vtáčie mlieko. Recept bol distribuovaný po celom ZSSR, ale Praga stále produkovala najlepšiu verziu. V 80. rokoch sa na ulici Arbat tvorili dlhé rady na jej kúpu a počiatočná produkcia 60 koláčov denne v reštauráciách sa čoskoro zvýšila na 500, aby uspokojila dopyt.

Nižšie nájdete exkluzívny náhľad vnútra knihy, vrátane obrázkov pochádzajúcich z pôvodných sovietskych kuchárskych kníh, ktoré zhromaždili autori.

Kuchárska kniha CCC príde do kníhkupectiev 29. septembra. Dá sa predobjednať už teraz.


Zdieľam Všetky možnosti zdieľania pre: Vnútri „Kuchárskej knihy CCCP“, sovietske recepty zo srdca studenej vojny

Všetky obrázky sú s láskavým dovolením Fuel Publishing

Tu je prvý pohľad na Kuchárska kniha CCCP: Skutočné príbehy sovietskej kuchyne (Fuel Publishing) od autorov a historikov Olgy a Pavla Syutkina. Je to vzácny pohľad do desaťročí, keď sa ZSSR (CCCP) prechádzal na komunizmus. Nedostatok potravín a obmedzený prístup k základným výrobkom, akými sú chlieb, mlieko a čerstvé produkty, boli v Sovietskom zväze v päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia bežným javom. Kedykoľvek sú dávky malé, vládne kreativita. Každý deň boli občania inšpirovaní k vynájdeniu jedál, ktoré im vydržali dlhé zimy a ťažké hospodárske časy. Vládnuca trieda medzitým hodovala na luxusoch, ako je dojča a kaviár. Rozdiely v triedach sú v každom recepte krištáľovo čisté, Syutkins poznamenáva, že niektoré obrázky sú z jedál, ktoré by boli považované iba za „aspiračnú fantáziu pre priemernú sovietsku domácnosť“.

Kniha obsahuje 60 receptov, z ktorých každému predchádza miesto v histórii. V niektorých prípadoch autori tiež diskutujú o vývoji určitých jedál, vrátane jedného na pečivo s názvom Vtáčie mliečne koláče:

V päťdesiatych rokoch minulého storočia, po zrušení prideľovania potravín, začali prichádzať známky prosperity a na pultoch sa objavili nové koláče ako Rozprávka či Kornútik. Okázalosť týchto koláčov dokonale korešponduje so schváleným štýlom architektúry a umenia Stalinovej éry. V tej dobe bol koláč viac než len dezert: bol to symbol pohody.

V polovici šesťdesiatych rokov sa verejný vkus zmenil. Väčšina tohto politického pečiva zmizla v zabudnutí, ale jeden recept prežil a stal sa klasikou. V roku 1978 viedol Vladimir Guralnik, šéfkuchár v známej moskovskej reštaurácii Praga, skupinu cukrárov, aby vyvinuli recept na koláč s názvom Vtáčie mlieko. Recept bol distribuovaný po celom ZSSR, ale Praga stále produkovala najlepšiu verziu. V 80. rokoch sa na ulici Arbat tvorili dlhé rady na jej kúpu a počiatočná produkcia 60 koláčov denne v reštauráciách sa čoskoro zvýšila na 500, aby uspokojila dopyt.

Nižšie nájdete exkluzívny náhľad vnútra knihy, vrátane obrázkov pochádzajúcich z pôvodných sovietskych kuchárskych kníh, ktoré zhromaždili autori.

Kuchárska kniha CCC príde do kníhkupectiev 29. septembra. Dá sa predobjednať už teraz.


Zdieľam Všetky možnosti zdieľania pre: Vnútri „Kuchárskej knihy CCCP“, sovietske recepty zo srdca studenej vojny

Všetky obrázky sú s láskavým dovolením Fuel Publishing

Tu je prvý pohľad na Kuchárska kniha CCCP: Skutočné príbehy sovietskej kuchyne (Fuel Publishing) od autorov a historikov Olgy a Pavla Syutkina. Je to vzácny pohľad do desaťročí, keď sa ZSSR (CCCP) prechádzal na komunizmus. Nedostatok potravín a obmedzený prístup k základným výrobkom, akými sú chlieb, mlieko a čerstvé produkty, boli v Sovietskom zväze v päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia bežným javom. Kedykoľvek sú dávky malé, vládne kreativita. Každý deň boli občania inšpirovaní k vynájdeniu jedál, ktoré im vydržali dlhé zimy a ťažké hospodárske časy. Vládnuca trieda medzitým hodovala na luxusoch, ako je dojča a kaviár. Rozdiely v triedach sú v každom recepte krištáľovo čisté, Syutkins poznamenáva, že niektoré obrázky sú z jedál, ktoré by boli považované iba za „aspiračnú fantáziu pre priemernú sovietsku domácnosť“.

Kniha obsahuje 60 receptov, z ktorých každému predchádza miesto v histórii. V niektorých prípadoch autori tiež diskutujú o vývoji určitých jedál, vrátane jedného na pečivo s názvom Vtáčie mliečne koláče:

V päťdesiatych rokoch minulého storočia, po zrušení prideľovania potravín, začali prichádzať známky prosperity a na pultoch sa objavili nové koláče ako Rozprávka či Kornútik. Okázalosť týchto koláčov dokonale korešponduje so schváleným štýlom architektúry a umenia Stalinovej éry. V tej dobe bol koláč viac než len dezert: bol to symbol pohody.

V polovici 60. rokov minulého storočia sa vkus verejnosti zmenil. Väčšina tohto politického pečiva zmizla v zabudnutí, ale jeden recept prežil a stal sa klasikou. V roku 1978 viedol Vladimir Guralnik, šéfkuchár v známej moskovskej reštaurácii Praga, skupinu cukrárov, aby vyvinuli recept na koláč s názvom Vtáčie mlieko. Recept bol distribuovaný po celom ZSSR, ale Praga stále produkovala najlepšiu verziu. V 80. rokoch sa na ulici Arbat tvorili dlhé rady na jej kúpu a počiatočná produkcia 60 koláčov denne v reštauráciách sa čoskoro zvýšila na 500, aby uspokojila dopyt.

Nižšie nájdete exkluzívny náhľad do vnútra knihy vrátane obrázkov pochádzajúcich z pôvodných sovietskych kuchárskych kníh, ktoré zhromaždili autori.

Kuchárska kniha CCC príde do kníhkupectiev 29. septembra. Dá sa predobjednať už teraz.


Zdieľam Všetky možnosti zdieľania pre: Vnútri „Kuchárskej knihy CCCP“, sovietske recepty zo srdca studenej vojny

Všetky obrázky sú s láskavým dovolením Fuel Publishing

Tu je prvý pohľad na Kuchárska kniha CCCP: Skutočné príbehy sovietskej kuchyne (Fuel Publishing) od autorov a historikov Olgy a Pavla Syutkinových. Je to vzácny pohľad do desaťročí, keď sa ZSSR (CCCP) prechádzal na komunizmus. Nedostatok potravín a obmedzený prístup k základným výrobkom, akými sú chlieb, mlieko a čerstvé produkty, boli v Sovietskom zväze v päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia bežným javom. Kedykoľvek sú dávky malé, vládne kreativita. Každý deň boli občania inšpirovaní k vynájdeniu jedál, ktoré im vydržali dlhé zimy a ťažké hospodárske časy. Vládnuca trieda medzitým hodovala na luxusoch, ako je dojča a kaviár. Rozdiely v triedach sú v každom recepte krištáľovo čisté, Syutkins poznamenáva, že niektoré obrázky sú z jedál, ktoré by boli považované iba za „aspiračnú fantáziu pre priemernú sovietsku domácnosť“.

Kniha obsahuje 60 receptov, z ktorých každému predchádza miesto v histórii. V niektorých prípadoch autori tiež diskutujú o vývoji určitých jedál, vrátane jedného na pečivo s názvom Vtáčie mliečne koláče:

V päťdesiatych rokoch minulého storočia, po zrušení prideľovania potravín, začali prichádzať známky prosperity a na pultoch sa objavili nové koláče ako Rozprávka či Kornútik. Okázalosť týchto koláčov dokonale korešpondovala so schváleným štýlom architektúry a umenia Stalinovej éry. V tej dobe bol koláč viac než len dezert: bol to symbol pohody.

V polovici šesťdesiatych rokov sa verejný vkus zmenil. Väčšina tohto politického pečiva zmizla v zabudnutí, ale jeden recept prežil a stal sa klasikou. V roku 1978 viedol Vladimir Guralnik, šéfkuchár v známej moskovskej reštaurácii Praga, skupinu cukrárov, aby vyvinuli recept na koláč s názvom Vtáčie mlieko. Recept bol distribuovaný po celom ZSSR, ale Praga stále produkovala najlepšiu verziu. V 80. rokoch sa na ulici Arbat tvorili dlhé rady na jej kúpu a počiatočná produkcia 60 koláčov denne v reštauráciách sa čoskoro zvýšila na 500, aby uspokojila dopyt.

Nižšie nájdete exkluzívny náhľad vnútra knihy, vrátane obrázkov pochádzajúcich z pôvodných sovietskych kuchárskych kníh, ktoré zhromaždili autori.

Kuchárska kniha CCC príde do kníhkupectiev 29. septembra. Dá sa predobjednať už teraz.


Zdieľam Všetky možnosti zdieľania pre: Vnútri „Kuchárskej knihy CCCP“, sovietske recepty zo srdca studenej vojny

Všetky obrázky sú s láskavým dovolením Fuel Publishing

Tu je prvý pohľad na Kuchárska kniha CCCP: Skutočné príbehy sovietskej kuchyne (Fuel Publishing) od autorov a historikov Olgy a Pavla Syutkinových. Je to vzácny pohľad do desaťročí, keď sa ZSSR (CCCP) prechádzal na komunizmus. Nedostatok potravín a obmedzený prístup k základným výrobkom, akými sú chlieb, mlieko a čerstvé produkty, boli v Sovietskom zväze v päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia bežným javom. Kedykoľvek sú dávky malé, vládne kreativita. Každý deň boli občania inšpirovaní k vynájdeniu jedál, ktoré im vydržali dlhé zimy a ťažké hospodárske časy. Vládnuca trieda medzitým hodovala na luxusoch, ako je dojča a kaviár. Rozdiely v triedach sú v každom recepte krištáľovo čisté, Syutkins poznamenáva, že niektoré obrázky sú z jedál, ktoré by boli považované iba za „aspiračnú fantáziu pre priemernú sovietsku domácnosť“.

Kniha obsahuje 60 receptov, z ktorých každému predchádza miesto v histórii. V niektorých prípadoch autori tiež diskutujú o vývoji určitých jedál, vrátane jedného na pečivo s názvom Vtáčie mliečne koláče:

V päťdesiatych rokoch minulého storočia, po zrušení prideľovania potravín, začali prichádzať známky prosperity a na pultoch sa objavili nové koláče ako Rozprávka či Kornútik. Okázalosť týchto koláčov dokonale korešponduje so schváleným štýlom architektúry a umenia Stalinovej éry. V tej dobe bol koláč viac než len dezert: bol to symbol pohody.

V polovici 60. rokov minulého storočia sa vkus verejnosti zmenil. Väčšina tohto politického pečiva zmizla v zabudnutí, ale jeden recept prežil a stal sa klasikou. V roku 1978 viedol Vladimír Guralnik, šéfkuchár v známej moskovskej reštaurácii Praga, skupinu cukrárov, aby vyvinuli recept na koláč s názvom Vtáčie mlieko. Recept bol distribuovaný po celom ZSSR, ale Praga stále produkovala najlepšiu verziu. V 80. rokoch sa na ulici Arbat tvorili dlhé rady na jej kúpu a počiatočná produkcia 60 koláčov denne v reštauráciách sa čoskoro zvýšila na 500, aby uspokojila dopyt.

Nižšie nájdete exkluzívny náhľad vnútra knihy, vrátane obrázkov pochádzajúcich z pôvodných sovietskych kuchárskych kníh, ktoré zhromaždili autori.

Kuchárska kniha CCC príde do kníhkupectiev 29. septembra. Dá sa predobjednať už teraz.


Zdieľam Všetky možnosti zdieľania pre: Vnútri „Kuchárskej knihy CCCP“, sovietske recepty zo srdca studenej vojny

Všetky obrázky sú s láskavým dovolením Fuel Publishing

Tu je prvý pohľad na Kuchárska kniha CCCP: Skutočné príbehy sovietskej kuchyne (Fuel Publishing) od autorov a historikov Olgy a Pavla Syutkina. Je to vzácny pohľad do desaťročí, keď sa ZSSR (CCCP) prechádzal na komunizmus. Nedostatok potravín a obmedzený prístup k základným výrobkom, akými sú chlieb, mlieko a čerstvé produkty, boli v Sovietskom zväze v päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia bežným javom. Kedykoľvek sú dávky malé, vládne kreativita. Každý deň boli občania inšpirovaní k vynájdeniu jedál, ktoré im vydržali dlhé zimy a ťažké hospodárske časy. Vládnuca trieda medzitým hodovala na luxusoch, ako je dojča a kaviár. Rozdiely v triedach sú v každom recepte krištáľovo čisté, Syutkins poznamenáva, že niektoré obrázky sú z jedál, ktoré by boli považované iba za „aspiračnú fantáziu pre priemernú sovietsku domácnosť“.

Kniha obsahuje 60 receptov, z ktorých každému predchádza miesto v histórii. V niektorých prípadoch autori tiež diskutujú o vývoji určitých jedál, vrátane jedného na pečivo s názvom Vtáčie mliečne koláče:

V päťdesiatych rokoch minulého storočia, po zrušení prideľovania potravín, začali prichádzať známky prosperity a na pultoch sa objavili nové koláče ako Rozprávka či Kornútik. Okázalosť týchto koláčov dokonale korešponduje so schváleným štýlom architektúry a umenia Stalinovej éry. V tej dobe bol koláč viac než len dezert: bol to symbol pohody.

V polovici šesťdesiatych rokov sa verejný vkus zmenil. Väčšina tohto politického pečiva zmizla v zabudnutí, ale jeden recept prežil a stal sa klasikou. V roku 1978 viedol Vladimír Guralnik, šéfkuchár v známej moskovskej reštaurácii Praga, skupinu cukrárov, aby vyvinuli recept na koláč s názvom Vtáčie mlieko. Recept bol distribuovaný po celom ZSSR, ale Praga stále produkovala najlepšiu verziu. V 80. rokoch sa na ulici Arbat tvorili dlhé rady na jej kúpu a počiatočná produkcia 60 koláčov denne v reštauráciách sa čoskoro zvýšila na 500, aby uspokojila dopyt.

Nižšie nájdete exkluzívny náhľad vnútra knihy, vrátane obrázkov pochádzajúcich z pôvodných sovietskych kuchárskych kníh, ktoré zhromaždili autori.

Kuchárska kniha CCC príde do kníhkupectiev 29. septembra. Dá sa predobjednať už teraz.


Zdieľam Všetky možnosti zdieľania pre: Vnútri „Kuchárskej knihy CCCP“, sovietske recepty zo srdca studenej vojny

Všetky obrázky sú s láskavým dovolením Fuel Publishing

Tu je prvý pohľad na Kuchárska kniha CCCP: Skutočné príbehy sovietskej kuchyne (Fuel Publishing) od autorov a historikov Olgy a Pavla Syutkina. Je to vzácny pohľad do desaťročí, keď sa ZSSR (CCCP) prechádzal na komunizmus. Nedostatok potravín a obmedzený prístup k základným výrobkom, akými sú chlieb, mlieko a čerstvé produkty, boli v Sovietskom zväze v päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia bežným javom. Kedykoľvek sú dávky malé, vládne kreativita. Každý deň boli občania inšpirovaní k vynájdeniu jedál, ktoré im vydržali dlhé zimy a ťažké hospodárske časy. Vládnuca trieda medzitým hodovala na luxusoch, ako je dojča a kaviár. Rozdiely v triedach sú v každom recepte krištáľovo čisté, Syutkins poznamenáva, že niektoré obrázky sú z jedál, ktoré by boli považované iba za „aspiračnú fantáziu pre priemernú sovietsku domácnosť“.

Kniha obsahuje 60 receptov, z ktorých každému predchádza miesto v histórii. V niektorých prípadoch autori tiež diskutujú o vývoji určitých jedál, vrátane jedného na pečivo s názvom Vtáčie mliečne koláče:

V päťdesiatych rokoch minulého storočia, po zrušení prideľovania potravín, začali prichádzať známky prosperity a na pultoch sa objavili nové koláče ako Rozprávka či Kornútik. Okázalosť týchto koláčov dokonale korešpondovala so schváleným štýlom architektúry a umenia Stalinovej éry. V tej dobe bol koláč viac než len dezert: bol to symbol pohody.

V polovici 60. rokov minulého storočia sa vkus verejnosti zmenil. Väčšina tohto politického pečiva zmizla v zabudnutí, ale jeden recept prežil a stal sa klasikou. V roku 1978 viedol Vladimir Guralnik, šéfkuchár v známej moskovskej reštaurácii Praga, skupinu cukrárov, aby vyvinuli recept na koláč s názvom Vtáčie mlieko. Recept bol distribuovaný po celom ZSSR, ale Praga stále produkovala najlepšiu verziu. V 80. rokoch sa na ulici Arbat tvorili dlhé rady na jej kúpu a počiatočná produkcia 60 koláčov denne v reštauráciách sa čoskoro zvýšila na 500, aby uspokojila dopyt.

Nižšie nájdete exkluzívny náhľad vnútra knihy, vrátane obrázkov pochádzajúcich z pôvodných sovietskych kuchárskych kníh, ktoré zhromaždili autori.

Kuchárska kniha CCC príde do kníhkupectiev 29. septembra. Dá sa predobjednať už teraz.


Zdieľam Všetky možnosti zdieľania pre: Vnútri „Kuchárskej knihy CCCP“, sovietske recepty zo srdca studenej vojny

Všetky obrázky sú s láskavým dovolením Fuel Publishing

Tu je prvý pohľad na Kuchárska kniha CCCP: Skutočné príbehy sovietskej kuchyne (Fuel Publishing) od autorov a historikov Olgy a Pavla Syutkina. Je to vzácny pohľad do desaťročí, keď sa ZSSR (CCCP) prechádzal na komunizmus. Nedostatok potravín a obmedzený prístup k základným výrobkom, akými sú chlieb, mlieko a čerstvé produkty, boli v Sovietskom zväze v päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia bežným javom. Kedykoľvek sú dávky malé, vládne kreativita. Každý deň boli občania inšpirovaní k vynájdeniu jedál, ktoré im vydržali dlhé zimy a ťažké hospodárske časy. Vládnuca trieda medzitým hodovala na luxusoch, ako je dojča a kaviár. Rozdiely v triedach sú v každom recepte krištáľovo čisté, Syutkins poznamenáva, že niektoré obrázky sú z jedál, ktoré by boli považované iba za „aspiračnú fantáziu pre priemernú sovietsku domácnosť“.

Kniha obsahuje 60 receptov, z ktorých každému predchádza miesto v histórii. V niektorých prípadoch autori tiež diskutujú o vývoji určitých jedál, vrátane jedného na pečivo s názvom Vtáčie mliečne koláče:

V päťdesiatych rokoch minulého storočia, po zrušení prideľovania potravín, začali prichádzať známky prosperity a na pultoch sa objavili nové koláče ako Rozprávka či Kornútik. Okázalosť týchto koláčov dokonale korešpondovala so schváleným štýlom architektúry a umenia Stalinovej éry. V tej dobe bol koláč viac než len dezert: bol to symbol pohody.

V polovici šesťdesiatych rokov sa verejný vkus zmenil. Väčšina tohto politického pečiva zmizla v zabudnutí, ale jeden recept prežil a stal sa klasikou. V roku 1978 viedol Vladimir Guralnik, šéfkuchár v známej moskovskej reštaurácii Praga, skupinu cukrárov, aby vyvinuli recept na koláč s názvom Vtáčie mlieko. Recept bol distribuovaný po celom ZSSR, ale Praga stále produkovala najlepšiu verziu. V 80. rokoch sa na ulici Arbat tvorili dlhé rady na jej kúpu a počiatočná produkcia 60 koláčov denne v reštauráciách sa čoskoro zvýšila na 500, aby uspokojila dopyt.

Nižšie nájdete exkluzívny náhľad do vnútra knihy vrátane obrázkov pochádzajúcich z pôvodných sovietskych kuchárskych kníh, ktoré zhromaždili autori.

Kuchárska kniha CCC príde do kníhkupectiev 29. septembra. Dá sa predobjednať už teraz.


Pozri si video: DOBROU CHUŤ ANEB S KUCHAŘI NA CESTÁCH. MILOŠ K. 6 (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Stiles

    robíte chybu. Dokážem obhájiť svoju pozíciu. Napíšte mi na PM, porozprávame sa.

  2. Kazik

    Výborne, zdá sa mi, toto je úžasná veta

  3. Marzuq

    Accept bad sales.

  4. Iaokim

    I about such yet did not hear

  5. Kajitaxe

    Instead of criticising advise the problem decision.

  6. Jorim

    panovačná správa :), vtipným spôsobom ...

  7. Nikko

    It agrees, the message is very useful



Napíšte správu